夹心藕糖的制作
1、选择原料与处理透用成肥大的新鲜莲藕,直径应在8厘米左右。用自来水洗净污泥杂质置沸水中或蒸笼上加热5一10分钟,用竹片或不锈钢刀刮去外皮,或采用机械去皮,将去皮后的莲藕切成3厘米厚的薄片,称重。
2、酸漂取与藕片等重的水,用盐水调节PH值至2,将藕片倒入其中没2一6小时后用流动的清水漂洗2-3小时,沥去表水称重。
3、糖煮 先配制与片等重的40%糖液,加热至沸,将藕片投入其中,续加热至105,(维持20分钟再加入丙藕片唯1↙6的白砍糖,加热使糖全部溶解并不停地搅摔到藕片开始结砂时,停止加热,在余热下,搅拌至结砂。
4、干燥 将藕糖片摊于烤盘上转也下烘蛋2--3小时,至表面干保时,侵正加热,令其自然冷却后称重。
5、配料、夹心取重为糖藕片1/10的干糖粉和1/20的可可长掺匀。记滑或稀琼浆脂制成糊状的可可糖浆,选用大小相似的两块糖藕片,在一表面上层可可糖浆,再把另一块对正压上,然后把涂好来的藕铺置子烤盘上在60℃下供到夹心干煤冷却后包装。
6、包装选用聚乙烯小塑料袋以袋进行小包装,再用盒每10包袋,密封后即为成品。
“气死贼”生产工艺流程
一、配药:
设备:(1)250亳升曲颈瓶(小口烧瓶)4-10只。(2)200毫升烧还一只。(3)、15毫升量杯一只。(4)、10毫升吸管一只。(5)洗耳球一只(和吸管配套使用)。(6)有刻度的小秤(天平最好)。(7)加热器(电炉、煤炉)
原料:(1)硝酸500毫升(分析纯)。(2)硝酸银100克(工业沌、化学纯、分析纯都行,但用工业纯便宜)。(3)酒精(工业纯95%)。(酒精500毫升加100毫升清水后再用)。
配药工艺:
1、用量杯量13毫升酒精倒入曲颈瓶里,放在一边备用。
2、称1克硝酸银放在烧杯里,然后加入4.5亳升清水(含票白粉的自来水不行)。摆动烧杯,待里面硝酸银全部溶解后再用吸管和洗耳球吸7.1毫升硝酸(相当精确)加入。摇动,再倒入装有酒精的曲颈瓶里。此时应注意摇动,摇匀为止。如不播动,即会自行反应。出药率相当低。
3、取一个小瓷盆,(盆口面积直径在22厘米左右为好)盛二分之一的温水放在电炉上加温。
4、把装有硝酸银,水、硝酸、酒精的曲颈瓶放在装有温水的瓷盆里水浴加温(曲颈瓶要斜放,瓶底放在水里,瓶口担在盆口上,技术熟练时可多放几个药瓶加温)。
5、加温时要密切注视曲颈瓶星的药液反映,不管瓷盆里的水开与未开。(如水开,关掉加热器)只要曲颈瓶型的药液里面冒小气泡,立即提起曲颈瓶。迅速放在冷水中(瓶底)点沾←下(时回十分短暂)以后放到避光的地方反应。(不能见太阳光,电光不怕,此时曲颈瓶里座一陈一除的眼泡泡反映,应发理白色沉淀物,
6、待曲颈瓶里起泡快要静止时,加入清水动,在桌上沉淀,数分钟后倒掉废水,注意变轻轻刷,别把药倒掉,再加入清水,沉淀、再倒掉废水。果而白色沉淀物便是药。
生产化工药注事项:
1、全部生产过程必须严格,出药率的高低直接影响产品的声响,绝对马虎不得,
2、硝酸最好用分析纯,不准加水,7.1毫升不能少,更不能多必须用购管吸不准用量杯量.(为了准确小否则严重影响出药率。
3、酒精13毫升,可适当调节,待气温在0℃以下时应12亳州言请根据天气温度,进行试验性调节。确保出药率正常。
4、造成化工药反映时变黄不正常的原因有两种,一种硝除过多,或酒着少,另一种是加热时在瓷盆内已起泡反映,我补教方法是清稍延长“点沾”玉时间,或握前加水迫使提前反应
5、配方不能加大。如违提高生产速度,技术熟练时可多做几个曲颈瓶药放在温水里加温。
二、拌药
原料:做好的化工药,建房用的黄砂。黄砂必须经过处理,用小筛筛去细的,用大筛去大。留像米粒大少的砂粒经清水洗净晒干待用。(必须反复洗,洗清水晒干-)
操作过程:
1、在配药前或加温时迅速称120克一150克处理过的砂粒倒在碗(吃饭用碗)的一边。
2、将配制好的白色药液轻轻倒在砂子上,用药店用的小塑料勺子轻轻的把沾在曲颈瓶边子上药液全部括下来,
3、用小号油漆刷轻轻拌砂子,把药和砂子拌匀,请注意;操作时最好带上目镜,把药碗放在地上,用右手拿漆刷子轻轻从上向下,从下向上轻轻地拌,头离碗要远一点。如操作用力过猛,可能会引起炸掉,尽管不是炸药,不伤人,但可能会有一个半个砂碰在眼上。再者也浪费做好的药液。但请放心,不是炸药,不会伤人,眼睛不要正对碗就行了。
4、联-张整条香烟包装质纸,平放在桌上,用漆刷子轻轻地把拌好的药砂括在纸上,摊开晾干备用(注千万不能见太阳光直射)
三、包装成品
原料:卫生纸、硬(可以到商店收取废旧整条香烟包装盒)。制作过程:
1、烂层卫生纸用剪刀剪成巴掌大放在天平上,再用药匀轻轻地装9-10克药砂。 然后轻轻包起、包肾、包成圆球状用线扎紧,注意,药砂不能过干,否则会处地,药砂过于要喷点水在上面。荮砂的干湿度要掌握在既不会炸掉,又不会在包装时把包设纸(即卫生纸)包坏掉为宜,包好之后,再用一层塑纸包好。(为了防潮)
2、取两块15公分长、10公分宽的硬纸(香烟盒包装纸)把包好的药球放在中间,用胶布(塑料胶布)或用针钉好,药球的上面盖一层色纸,纸的两头用浆糊沾好,上面盖上一张硬纸,两张硬纸的两头用钉书机钉好,最上面用花纸沾好,最好到印刷厂刊好的图案沾在上面,全部操作完毕,成品即成。
本技术看起来复杂,请学员细细看,慢慢理解,多试验几遍就会成功。如万一不成功,请来信咨询,邮资1元)祝各位学员接生产成功。
叭叭响制作技术
化工药都是一样,就是用砂子稍细一点(不能发细)有碎米粒那么火就行了,
把考贝纸(商店有售)剪成两个母指大的平行四边行用药勺舀0.25克的药放在中间,把下面的纸尖朝上也到三分之一处,然后从右向左慢慢,用左手轻轻小到上头,右手把纸尖成线状,包好的叭嫉响成品象蝌解,用手捻,脚踩,摔都发出叭叭响声,用小塑料袋装起,每代40-50粒,塑袋里面再放点干求(潮防需,再装进包装盒即成。
注意:不管是“气死贼”还是“叭叭响”在包装时药砂不能过干,要经常用喷恋货水.
包药砂时,要常喷水,防止过干。
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